国产高品质乳品供给能力不足，消费需求得不到有效满足。随着人们对高品质消费认知的日渐丰盈，我国乳业高品质产品供给不足的短板愈发凸显，可以实现进口替代的高品质乳品特别是高品质婴幼儿配方乳粉明显不足，消费“外流”严重。首先，我国现代牧场发展相对滞后，奶牛养殖散户仍占主导，养殖技术、专业化管理水平落后，奶源品质无法保障，且近年来倒奶、杀牛现象不时上演，乳业上游优质奶源供应紧张，影响了国产高品质乳品的有效供给。其次，我国大部分乳企生产环节高效精细化管理体系不完善，分销环节冷链物流网络覆盖不全，影响了乳品的品质和新鲜度。最后，部分乳企缺乏工匠精神，追求规模效应和短期效益，重生产轻品牌，导致优质乳品供给不足。

创新乏力，产品同质化现象较严重。我国乳业原创性技术创新成果较少，关键技术主要依赖国外，且新产品研发和产品升级换代速度较慢，产品趋于同质化。首先，我国乳业在快速检测技术、益生菌变革性研究、现代组学技术、非热处理技术等新兴技术多以跟踪学习为主，自主创新成果较少。其次，行业基础研究和共性技术研发的资金投入不足，研究力量比较分散，乳企、科研机构、高校等创新主体间缺乏系统性的组织和联合创新机制，难以形成合力。最后，我国乳企快速响应市场的能力较弱，新产品开发不足，目前乳制品仍以液体乳产品为主，产品品类较为单一，缺少口味多样化、包装个性化以及附加值高的干酪等产品，且市场跟风现象严重，产品同质化愈发明显。

新零售渠道拓展不足，市场潜力挖掘急需加强。我国乳业在新零售渠道拓展和建设方面创新不足，零售市场潜力尚未充分挖掘。首先，目前乳企零售市场线上线下融合模式较为简单，线上销售多以京东、天猫等平台电商为载体，线下多以入驻商超、便利店、母婴门店等为主，线上线下分头发展现象严重。其次，乳企自建线上线下融合的模式还未完全普及，多数乳企仍以传统分销渠道为主，仅少数乳企通过自有平台与线下结合，开拓线上订奶、线下自取相结合的销售模式。最后，我国乳企尚未真正建立以消费者体验为中心、以数据驱动行业发展的新零售业态，个性化制定、柔性化生产相对滞后，依托大数据洞察市场需求的潜力有待提升，新零售市场挖掘需进一步强化。

来源：赛迪智库